Appetizer cous cous al bicchiere con verdure e frutta

COUS COUS AL BICCHIERE CON VERDURE E FRUTTA

Verdure fresche saltate in padella e frutta fresca di stagione, fanno di questa proposta una vero inno alla natura dove ogni sfumatura di sapore e gusto rilegano alla perfezione.

SI ABBINA A DRINK A BASE DI: Aranciata Amara Sanpellegrino, gin, Sanbittèr Emozioni Passion Fruit, Vermouth, Mezcal.

INGREDIENTI


*Per 4 persone

160 g di cous cous

200 ml di acqua bollente salata

2 cucchiai di olio evo

1 scalogno grande

10 pomodori pachino

1 peperone rosso

2 zucchine piccole

1 cucchiaio di capperi sott’aceto ben strizzati

1 cucchiaio di olive nere senza nocciolo

olio evo q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

1 cucchiaio di mirtilli

1 cucchiaio di lamponi

1 cucchiaio di melone tagliato a dadini

1 cucchiaio di avocado tagliato a dadini

PREPARAZIONE

Affettare lo scalogno e cuocerlo in una padella antiaderente con l'olio evo, unire un pizzico di sale e 1/2 bicchiere d' acqua; lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco lento. Nel frattempo mondare e tagliare tutte le verdure. Quando tutta l' acqua si sarà consumata, lasciare che lo scalogno prenda colore e unire le verdure e la paprica dolce, mescolare, cuocere per 10/15 minuti circa, fino a restringere il liquido di cottura; regolare di sale e pepare. Nel frattempo mescolare il cous cous con 2 cucchiai d' olio evo e versarlo nell' acqua bollente; lasciarlo coperto per 5/7 finché sarà bello gonfio. Sgranare con la forchetta e unirlo alle verdure ormai cotte, ai capperi, alle olive, alla frutta mondata e asciugata (avocado e melone andranno tagliati a dadini) e mescolare bene; servire il cous cous freddo con un filo d' olio a crudo.

L'abbinamento
Sanpellegrino l'aranciata amara

Dissetante. Se liscia servire con fetta di arancia oppure stecca di cannella. Se accostata a liquori, abbinamento ottimale: Bitter o Whiskey.

Signature Cocktail
Il cocktail Affinity Orange secondo MixArt
AFFINITY ORANGE

L'Aranciata Amara Sanpellegrino incontra il mandarino e i fiori di sambuco. Scoprilo nella versione alcolica e analcolica.

Signature Cocktail
Cocktail Screwdrive Orange con Sanpellegrino l'Aranciata Amara
SCREWDRIVE ORANGE

Un grande classico rivisitato con L'Aranciata Amara Sanpellegrino per un mix sorprendente. Estivo.

Benvenuti

Devi essere maggiorenne per accedere al sito.
Hai 18 anni?